닭 넚적다리 또는 닭 날개 20개정도, 녹말가루, 검은깨 약간, 식용유 3~4컵.
소스- 간장 7큰술, 식초 4큰술, 브라운슈거 4큰술, 물엿 3큰술, 레몬즙 1큰술
또는 갈렉파우더 1 1/2큰술.
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뼈와 스킨이 발려있는 닭 넚적다리 부분(코스코에서 구입), 갈릭파우더 준비하시구요.
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1. 닭 넚적다리 부분은 세등분해서 닭날개 정도 크기로 잘라 주세요.
( 닭날개로 사용하실 때는 그냥 하시면 되구요.)
손질해 논 닭은 찬물에 한번 헹궈서 페퍼타올로 닦아 녹말을 두껍지 않게 묻혀둡니다.
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2. 녹말 입힌 닭은 잘 펴서 180도 식용유에 넣어 노릇노릇하게 2번 튀겨줍니다.
( 닭을 잘 펴서 튀겨야 모양이 이뻐요.)
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3. 닭이 튀겨지고 있는 사이에 준비된 분량의 소스재료를 작은 냄비에 넣어 졸여주세요.
(끓어서 거품이 일어나면 불을 끄세요.)
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4. 노릇하게 튀긴 닭을 소스에 하나씩 골고루 발라 주고, 검은깨를 위에 뿌려 장식하니
한결 이쁘네요.
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초보주부님들 기 살릴 수 있는 요리 새콤 달콤 짭짤한 "간장소스 닭강정"입니다.
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